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柞水红香椿
  发表日期:2011年8月16日  共浏览5956 次      字体颜色:    【字体:放大 正常 缩小】 

  柞水盛产香椿。高山、川垣、河谷处处皆有。家植的、野生的数不胜数。阳春三四月,正是采椿时,家家人攀树,户户刀不闲,采椿芽、制香菜、售于市,一派繁忙景象。

  香椿因富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成份,被人们加工成各种香菜后更是身价倍增。早在上个世纪80年代,柞水凤镇等地农民就大量加工腌制香椿,运销广州、深圳、天津、上海等地。柞水县绿源产业开发公司将香椿精制成"红油香椿",行销全国各地。该产品包装精美,选用优质香椿芽经科学配方精制而成,食之清香爽口,风味独特。

  香椿在柞水生长历史悠久。柞水人在长期的生活实践中创造了丰富多彩的香椿烹饪技术。如香椿鸡蛋饼、香椿蒸鸡蛋、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、香椿炒腊肉、香椿炒肉丝等。同是一个香椿,与不同的蔬菜、调料搭配,千变万化,其味各异。

  柞水红香椿加工厂生产的“牛背梁”牌柞水红香椿2005年获绿色食品认证,并在第11届杨凌农业高新技术博览会上荣获后稷金像奖。

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